تونل انجماد چیست؟

تونل‌های انجماد دارای ساختاری مشابه با سردخانه‌های عادی می‌باشند با این تفاوت که ضخامت دیواره‌های عایق آن‌ها 15 و یا 20 سانتی‌متر است و درب آن‌ها نیز دارای ضخامتی برابر 15 سانتی‌متر می‌باشد. همچنین درب تونل‌های انجماد مجهز به المنت‌هایی جهت برفک زدایی می‌باشد. از دیگر تفاوت‌ها می‌توان به متفاوت بودن سیستم اواپراتورها اشاره نمود. در تونل‌های انجماد اواپراتورها بصورت دیواری یا زمینی بوده و دارای راندمان بالا و پرتاب باد زیاد است که این امر موجب می شود تا انجماد مواد غذایی (در دمای 40- درجه سانتی گراد) به مدت 8 ساعت، انجام شود. همچنین اواپراتورهای تونل انجماد با ردیف‌های 10 یا 12 فین در اینچ تولید می‌شوند. وجه تمایز دیگر تونل‌های انجماد با سردخانه‌ها در کمپرسورهای آن‌ها بوده، بگونه‌ای که کمپرسورهای تونل‌های انجماد بصورت دو مرحله‌ای (Two Stage) می‌باشند.